Carottes et zeste d'orange : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 1 kg de joue de bœuf; 1 carotte; 1 oignon; 2 gousses d’ail; le zeste d’une orange bio; 1 bouquet garni; 20 olives vertes dénoyautées; 10 cL d’huile d’olive; 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin; 1 boîte de concentré de tomate (petite); 50 cL de vin rouge; sel et poivre

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

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La carotte

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La carotte

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...salade sicilienne et orangettes. Tout le monde a mis la main à la pâte pour nettoyer les fruits et légumes, les calamars (par les plus courageuses !), râper le fromage et pour préparer les recettes d'après les instructions et sous l'œil vigilant de Leo.

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